鸡蛋能搭配什么菜炒,鸡蛋搭配啥菜炒着最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-03 19:32:34

鸡蛋肉卷

1.准备食材:

准备猪肉一小块,先切成均匀薄片再剁成肉末。

切点胡萝卜粒、香菇粒,和肉末放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌均匀,倒入少许干淀粉,搅拌至馅料上劲即可,淀粉能增加馅料的黏性更易成团。

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碗中打入4个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液,加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎,搅拌均匀备用。

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2.把鸡蛋煎一下:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅,挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅,使其均匀铺在锅底,开小火煎至蛋液全部定型,从锅边淋入少许植物油,方便鸡蛋饼脱离,鸡蛋饼周围打卷时翻面,鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。

在煎好的蛋饼上放入适量馅料,用面杖擀平、擀均匀,把蛋饼卷起来,肉卷就做好了,肉馅要卷得紧实一些,口感更好、更美观。

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3.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,把肉卷放入锅中,盖上锅盖蒸20分钟。

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