2、绿豆比较难煮，要先煮绿豆，煮锅中加入浸泡好的绿豆，倒入足量的清水开大火烧开后转小火煮20分钟左右至绿豆开花。
3、加入小米和荞麦，继续煮10分钟左右，这时小米差不多已经煮熟了但没有煮开花。
4、加入百合继续煮10分钟左右，这时的小米已经煮开花了，荞麦也被煮得很软糯了，待荞麦绿豆粥微凉后，根据自己的喜好淋入适量的蜂蜜调味，一碗清凉解暑、营养丰富的百合荞麦粥就煮好了。
这里有个知识点：由于水质不同，绿豆汤煮好后会出现棕红色和褐绿色两种，北方的自来水大多数是呈碱性，会加速绿豆中酚类物质的氧化，因此用自来水或者矿泉水煮的绿豆汤会变成棕红色。
而纯净水其中所含的矿物质很少，在煮的过程中多酚物质也不会加速氧化，因此用纯净水煮绿豆汤，汤色则会呈褐绿色。
所以绿豆煮出来的汤不论是棕红色还是褐绿色都不影响食用，也不影响消暑的效果，大家可以放心喝。
