【蚝油炒油麦】——特点:清脆鲜嫩、营养可口、简单好做、一看就会
【主料】:油麦菜一把、胡萝卜半根
【配料】:大蒜适量
【调料】:蚝油2勺、食用盐适量、鸡精适量、熟白芝麻适量
——【开始制作】——
①、准备好食材后,先将油麦菜放入清水中浸泡30分钟,水中可以加少许小苏打,这样可以减少叶子上残留的有害在物质。油麦菜浸泡洗干净后,用刀一分为二,装入盘中备用。将胡萝卜切成菱形片,大蒜拍碎后切成蒜末装入碗中备用。——(绿叶蔬菜在食用前最好用清水浸泡半个小时,水中可以加适量的食盐或者小苏打,都可以减少叶子上的残留有害物质)。
②、锅内倒入少许的油,下入蒜末爆香,然后加入2勺蚝油与蒜末翻炒,蚝油要在炒蒜末的时候加入,与蒜末一起炒香,这是油麦菜鲜嫩的关键。——(炒菜时,大蒜一定要爆香后在加入蔬菜,这样炒出来的菜味道才更好)。
③、接着放入胡萝卜片进行翻炒,翻炒到胡萝卜变软。——(炒的时候先炒胡萝卜,因为胡萝卜比较难熟一些,所以要提前放入多炒几下)。