1、猪肝切大块冲洗干净,放入淡盐水中抓揉浸泡1小时,中途多换几次水,直到血水全部洗净。
2、猪肝放蒸碗里,加桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒,姜片、葱段,倒入两勺白酒,放入适量盐。
3、碗中倒满清水没过猪肝,放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好取出晾凉切片。
4、小碗里放白芝麻、蒜末、小米椒圈、葱花,再加两勺辣椒粉,泼上热油,油微凉后加香醋、生抽各两勺,搅匀后蘸猪肝食用。
1、猪肝切大块冲洗干净,放入淡盐水中抓揉浸泡1小时,中途多换几次水,直到血水全部洗净。
2、猪肝放蒸碗里,加桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒,姜片、葱段,倒入两勺白酒,放入适量盐。
3、碗中倒满清水没过猪肝,放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好取出晾凉切片。
4、小碗里放白芝麻、蒜末、小米椒圈、葱花,再加两勺辣椒粉,泼上热油,油微凉后加香醋、生抽各两勺,搅匀后蘸猪肝食用。
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