导语：莲藕炖牛肉，莲藕软糯牛肉鲜香，简单好做，孩子多吃一碗饭，真香
莲藕和牛肉是天生的一对，两者搭配在一起，经过炖煮，莲藕和牛肉相互融合，使得整道菜肴的口感提升不少，莲藕本身便是微甜并且带着脆感，口感极其的好，荤素搭配的菜肴，吃起来的口感相当丰富，莲藕是一种价值非常高的食材，吃起来对于清热凉血、健脾开胃、止血散瘀等等功效，莲藕可以经受得住多种的烹饪，炖煮、凉拌等，而且还可以与多种食材搭配，排骨、牛肉、虾米等等皆可，人们完全可以按照自己的喜好来做。
牛肉就更不用说了，是我们经常会食用的一种肉类，营养价值丰富，对于滋养脾胃有着很好的功效，牛肉和莲藕都是非常适合在夏季吃的食材，因为人们在夏季吃的水果相对比较多，便容易造成脾胃不适的情况，那么便需要吃一些对脾胃好的食材，而莲藕，又是属于清热凉血的好食材，所以两者的搭配，做成的菜肴不仅是有着好的口感，价值同样相当丰富，不过在炖煮牛肉的时候，也是需要技巧的，下面我们一起学习。
莲藕炖牛肉的做法：
备用食材：牛腩600克，莲藕1段，盐4克，甜面酱20克，生抽10克，冰糖8克，草果1个，香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克；
制作过程：第一步，首先将莲藕削去皮后，清洗干净，放在案板上，用刀将其拍一拍；
第二步，拍酥的莲藕，再用刀切成块，放在一个小碗中备用，同时将所需要的调料准备好；
