昨天小编分享了一篇油酥烧饼的技术,有不少的粉丝询问油酥的制作方法,今天特意分享油酥的制作,油酥不仅是鸡蛋灌饼,在各种面点中经常要用到。学会了你就可以制作出各式的酥层类小吃。。。
油酥的制作
油酥是油和面粉的混合物,使面饼分层,起酥,容易灌进鸡蛋液。
用料:面粉 200 克 油 200 克 葱段 40 克 王守义十三 香 5 克。
步骤:
1.把油加热到 150 度(油面有青烟升起),将葱段放入油内,爆
香,炸制微黄,用滤网捞出 。
2.把十三香和面粉倒入耐烫的容器中,把油倒入容器中,充分搅
拌均匀即可