油麦菜炒面
油麦菜也很适合和面食一起食用。将油麦菜切成小段，下锅先炒熟，放凉备用。之后下锅炒面，炒好的面条放凉，加入事先炒好的油麦菜翻炒，然后加适量盐或鸡精调味即可。这种吃法既保留了油麦菜本身的鲜味，又让整道菜更香更鲜。
油麦菜的烹饪方法还有很多，例如和肉一起炖汤、跟豆腐做凉拌、搭配虾仁做炒菜等。不管哪种做法，油麦菜本身的营养与鲜味都能很好地保留下来。希望大家多在日常生活中添加这种美味下饭的绿色良伴!
四、油麦菜与生菜、白菜的比较我们来看一下，这油麦菜与我们更为熟悉的生菜和白菜，在营养成分上到底有什么不同：
项目 油麦菜 生菜 白菜
蛋白质 3.65g 1.23g 1.50g
脂肪 0.38g 0.15g 0.20g
钙 298mg 15mg 40mg
铁 1.46mg 0.55mg 0.50mg
维生素C 110mg 9mg 45mg
很明显，从蛋白质、脂肪到钙、铁、维生素C等营养成分，油麦菜要比生菜和白菜更加丰富和高效。值得一提的是，这些营养成分还极易被人体吸收，生物利用度很高。
再加上，油麦菜的种子含油量高达38%，这些营养成分在生菜和白菜中很难找到。
所以说，将油麦菜作为日常蔬菜加到餐桌上，其营养价值无疑要高于生菜和白菜。不管是作为下饭菜，还是做成各种拌菜，油麦菜的美味与营养兼得，绝对是最佳选择!
