长在头上的火谷
土谷泛指从土里刨出来的食物。比如土豆、红薯、花生等。
长在土里的土谷
金谷泛指藤蔓类植物结出来的果实。比如西瓜、葡萄、四季豆等。
长在藤蔓上的金谷
水谷泛指水里面植物结出来的果实。比如莲藕、芡实等。
长在水里的水谷
把食物分成五谷有什么用呢？
老道长说：五谷对应五脏。木谷对应肝脏，火谷对应心脏，土谷对应脾脏，金谷对应肺脏，水谷对应肾脏。只有对五谷进行深入的研究，研究试验每种谷物对身体的作用，才能有利于人体的保健，和对病人进行饮食调整治疗。
中医里的木、火、土、金、水同样是对应人体的肝、心、脾、肺、肾，但是中医里对五谷的分类却和道家大不相同，道家的思想更为宏大。
