川芎当归鳝鱼汤是一道适合身体虚弱的人食用的药膳。制作这道汤需要掌握好火候和时间，以下是制作川芎当归鳝鱼汤的步骤：
·1.准备食材：黄鳝300g、鸽子一只、白芍15g、川穹20g、当归15g、黄芪15g、红枣2颗、生姜2片、酒酿15g。
·2.处理食材：黄鳝鱼切段放入冰盐水、柠檬汁、葱、姜、料酒汁浸泡15分钟去腥。鸽子切块，鸽子和黄鳝鱼分别焯水。鸽子焯水时锅中水烧热加入姜片、福建老酒，焯水5分钟后捞起放入冷水再洗一遍。黄鳝鱼焯水时锅中水烧8成热，把洗好的黄鳝鱼放进去焯水，焯到可以去掉外面的黏膜。
·3.烹饪食材：将白芍、川穹、当归、黄芪包成一个料包，放入料包、鸽子和黄鳝鱼，再加入2颗红枣、2片生姜、酒酿15g，大火烧开后转小火煲60分钟。
川芎当归鳝鱼汤营养丰富，但需要注意的是川芎当归鳝鱼汤不适用于孕妇、哺乳期妇女和儿童。同时对于某些人群来说食用川芎当归鳝鱼汤可能会引起过敏反应，因此在食用前最好咨询医生的意见。
