二、平菇的禁忌人群
1、过敏体质的人
平菇中含有一些可能引起过敏反应的物质，比如蛋白质、多糖等，如果有过敏体质的人吃了平菇，就可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。所以，如果你对平菇或者其他食用菌有过敏史，就要避免吃平菇，以免引发过敏。
2、肝脏功能不良的人
平菇中含有一些可能对肝脏造成负担的物质，比如氨基酸、嘌呤等，如果肝脏功能不良的人吃了平菇，就可能加重肝脏的负担，影响肝脏的解毒和代谢功能。
所以，如果你有肝炎、肝硬化、肝腹水等肝脏疾病，就要少吃或者不吃平菇，以免损害肝脏。
3、肾脏功能不良的人
平菇中含有一些可能对肾脏造成负担的物质，比如氨基酸、嘌呤、钾等，如果肾脏功能不良的人吃了平菇，就可能加重肾脏的负担，影响肾脏的排泄和调节功能。所以，如果你有肾炎、肾病综合征、肾衰竭等肾脏疾病，就要少吃或者不吃平菇，以免损害肾脏。
4、血液病患者
平菇中含有一些可能影响血液的物质，比如维生素K、凝血酶等，如果血液病患者吃了平菇，就可能影响血液的凝固和流动，增加出血或者血栓的风险。所以，如果你有血友病、白血病、血小板减少症等血液病，就要少吃或者不吃平菇，以免引发并发症。
三、平菇的营养价值平菇虽然有一些禁忌人群，但是对于大多数人来说，平菇是一种非常有益的食物，它的营养价值非常高，以下是一些平菇的营养价值：
平菇中含有多种维生素，其中维生素B族的含量较高，比如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对于维持人体的新陈代谢，保护神经系统，预防贫血，都有重要作用。
平菇中还含有维生素C、维生素D、维生素E等，这些维生素对于抗氧化，保护皮肤，增强骨骼，都有重要作用。
