喜欢用鸡腿做的辣子鸡丁，特别是加了鸡皮的，味道更油香，酥脆。 加入一点太太乐蚝油提鲜，可以不用放味精就可以。 当然辣椒选择也随意，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢可以加点味道香但不辣的辣椒。
By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 琵琶腿 4个
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 6克
- 料酒 2勺
- 花椒粉 1小勺
- 白糖 1勺
- 蛋清 1个
- 淀粉 30克
- 葱 半根
- 2份姜 6片
- 2份蒜 10瓣
- 干辣椒段 1把
- 花椒 半把
- 麻椒 半把
做法步骤
1、四个琵琶腿洗净
2、去掉骨头，用剪刀剪开就好，不喜欢皮的可以去除
