导语:辣子鸡丁是四川的一道传统名菜,以泡辣椒的酸香喝微辣来驱赶鸡肉的腥气。调一碗充满希望的汁液,倒入锅里,瞬间,汁水凝固,香气四溢!
这几天窝在家里做甜品吃的太清淡,太阳终于出来了,出门采购食材吧。去了超市逛了一圈,锁定了鸡腿肉,今天安排上双椒辣子鸡丁,辣的舒爽!
传统的川菜的辣子鸡丁只放鱼辣子,泡椒即可今天做个家庭版的,加入了青椒和小米椒。小米椒的辣味十足,新鲜辣椒的清新味道,会使这道菜的口味更丰富。
鸡腿肉,肉质很细嫩,用它来做辣子鸡在适合不过了。
分享下我的做法,简单几步就做好,下饭菜利器!
准备好米饭,一盘菜能多吃一碗饭,哈哈。
双椒辣子鸡丁
食材:鸡腿(琵琶腿)2个,青椒2个,小米椒4个,葱姜蒜
调料:盐,料酒,蛋清,淀粉,酱油,水,豆瓣酱,食用油
——制作——
1.准备好食材。清洗干净备用
2.青椒,小米椒切小段,葱姜蒜切小片。
3.鸡腿去骨后,切大一点的丁。
注意:鸡丁不要切小了,炒后会有一定缩水。
顺着骨头切开,剔除掉骨头。