面藕，是减肥界新兴的一个网红食品，因长得像藕而命名，又叫藕面、素肥肠、燕麦筋。面藕凭借什么虏获了一众减肥人士的心呢，今天这篇文章我们就来说一下面藕~
面藕是如何做的？
传统面藕，是小麦粉（或荞麦粉、黑麦粉）加水和成面团后，将面团中的淀粉及一些水溶性物质洗去，剩下有弹性和粘滞性的胶状物质，再经过高压蒸煮、挤压成型、自然风干晾晒而成的。
面藕的营养及其特点
面藕是一种植物性蛋白，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。由于面藕的制作过程没有经过油炸等程序，所以它较好得保留了食材原料的营养物质，如矿物质、膳食纤维等。
面藕作为新一届网红素食新宠，具有“低热量、无添加”等的营养特点。每100克面藕含热量380大卡，其中碳水化合物76.50克，脂肪5.10克，蛋白质7.30克。
由于面藕采用粗粮为原料制作，其脂肪含量低，膳食纤维较为丰富，具有高泡发率且泡发后口感劲糯、吃起来Q弹美味又饱腹。
综上，从营养学的角度来看，面藕是一种非常健康的食物。但真的是这样吗？别忘了面藕产品还有配料包，减肥人士务必警惕酱料这个能量炸弹噢。
面藕单纯泡发后味道寡淡，商家常常会搭配芝麻酱和辣椒油售卖，这样搭配使得面藕产品存在高盐、高油、高糖的弊端。另外，很多人在进食面藕时也会额外添加米醋、酱油、白砂糖、花生、辣椒、香菜等进行调味，这样烹制的面藕热量可不低噢。
警惕酱料这个能量炸弹
1、油辣椒酱
虽然说辣椒具有一定的燃脂作用，但是油辣椒酱添加了更有的调料和油，不仅热量高，还存在高盐、高糖、高脂的“三高”风险。例如，下图是淘宝查询销量较高的一个产品，我们看其营养成分表可以知道：每100克的油泼辣酱含热量778大卡，含脂肪85克，糖4.5克，盐0.56克（盐钠之间的换算为1克盐=400毫克钠，1克钠=2.5克盐）。再加上辣椒酱有很好的开胃效果，面筋的口感爽滑，很容易在不经意间就进食过量，增加能量超标的风险。
