莲藕是冬季的美味佳肴,有句话说得好,“莲子藕粉都是宝,冬天吃藕强身体!”莲藕能够滋润肺阴、补充气血、安定心神。冬天天气干燥,多吃莲藕能够平衡体内水分,提高身体的抵抗力。
冬天不一定要吃肉,但一定要多吃点莲藕,今天我给大家介绍六种莲藕的美味做法,喜欢的朋友不妨一试哦~
第一款:【莲藕排骨汤】
冬天正是吃莲藕的季节,一定要给家里人多喝这个莲藕排骨汤,不仅做法简单,而且特别有营养。
食材:
排骨、莲藕、花生米、葱、姜、料酒、食用盐、白醋、鸡精、胡椒粉
详细做法:
1、准备适量的莲藕,去皮洗净后改刀切成滚刀块。切好装入容器中,往莲藕里面加入2勺食用盐,1勺白醋,再多倒入一些清水没过莲藕,给它浸泡5分钟,这样可以防止莲藕氧化变黑。
2、准备两斤排骨,砍成小块之后洗净,排骨洗好冷水下锅,加葱、姜、料酒去腥,水开后撇去浮沫,焯煮两分钟后就捞出锅。
3、起锅烧油,油热后放入几块生姜片,炒出香味后放入焯煮过的排骨,翻炒至排骨表面微黄,炒干水汽,之后多加入一些开水,大火煮三分钟,然后转入砂锅中,加入莲藕,加入一把花生米,盖上盖子调中小火慢炖40分钟。
4、排骨炖好后调味,加入适量的食用盐、少许鸡精、一勺胡椒粉,撒入一些葱花即可。
第二款:【清蒸糯米藕丸】
莲藕一身宝,冬天的莲藕最养人,我觉得莲藕最适合冬天的做法就是这个软糯鲜香,清爽脆甜的清蒸糯米藕丸,做法简单营养还好吃~
食材:
莲藕、肉末、食用盐、白醋、葱花、生姜、鸡精
详细做法:
1、莲藕去皮再用白醋淡盐水浸泡10分钟,这样泡过的莲藕白嫩脆爽不发黑,还可以去除藕孔里面的虫卵和泥沙。
2、然后用刀剁成细细的小碎丁,再把剁好的藕丁放入提前准备好的肉末中,加入一些葱花,少许盐、鸡精和葱姜水,朝着一个方向搅拌上劲,搓成小丸子再裹上提前泡好的糯米。3、锅中水开放入小丸子,盖上盖子给它蒸15分钟,蒸熟就可以直接吃。也可以做个丝滑柔和的芡汁浇上去,软糯鲜香又清甜可口。家里的老人孩子都特别爱吃,学会了就收藏做起来吧!