导读:面食怎么做才好吃,大厨都称赞的3种做法,简单快捷,孩子也爱吃
面食的主要原料就是面粉,面粉就是由小麦磨成粉末而成。小麦在中国已经有五千多年历史了,小麦的种植范围非常广泛,每年的产量也仅次于水稻。因此,面食也是人们餐桌上最常见的主食。俗话说“出门饺子进门面”,说的就是不管是要离开家乡还是回到家乡,都要先来一碗面食,这大概就是家的味道!
面食的做法花样繁多,口味也各有千秋。今天就给大家介绍3种饭店大厨都称赞的面食做法:
第一种:手擀面
手擀面要想做得好吃,最重要的就是面团一定要和好。所以面粉要选用中筋或者高筋,在揉面的时候需要在水里加一点食盐,这样揉出来的面团弹性更好,擀出来的面条也更加筋道。
具体步骤:
1、干净的盆子里倒入面粉、两颗鸡蛋和淡盐水,面粉和水的比例为2:1。淡盐水不要一下子倒进去,慢慢倒,一边倒一边顺着一个方向不停地搅动,搅成面絮状后就不要加水的,可以开始揉面了。
2、把面团揉成软硬适中的光滑面团后,先搅十五分钟,然后再继续揉至“三光”,就是手是光滑的、面团是光滑的、面盆也是光滑的,这样面团就揉好了,再饧十五分钟就可以了。
3、面板上撒一些干面粉,用擀面杖把面团擀成薄的大圆面皮,一边擀一边撒一点干面粉,预防粘连。如果喜欢吃薄一点的面条,面皮就擀得薄一些,如果喜欢吃厚一点的面条,面皮就擀厚一点,这个根据自己的口味调整。