拔丝土豆的用料
土豆 3个食用油 500克白糖 120克水 100克
拔丝土豆的做法步骤
步骤 1
土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块
步骤 2
先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。
步骤 3
起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。
步骤 4
将锅用水洗干净，一点油也没有。然后放入100克清水，再加入120克的白糖，然后大火变小火，用翻勺慢慢的搅拌，待熬到糖浆颜色变深，浆汁变浓稠的时候，放入土豆块翻炒，并迅速出锅。
拔丝土豆的小贴士
1:熬制时糖浆颜色不能太浅，不然拔不出丝。
2:土豆块可以焯水，也可以不焯水。
3:盘子可以抹点油，以防土豆块粘盘。
