皮蛋营养价值真的高,皮蛋营养价值和鸡蛋一样吗

而由于皮蛋的咸味不明显

炒菜、凉拌往往还会加入大量的酱油、盐等

又会额外摄入更多的钠

最后

除了懂得吃

买皮蛋也有很多讲究

购买皮蛋时

需要注意查看是否为正规厂家生产

外包装上食品标签是否清晰

还有传言说

蛋壳上斑点颜色越深越大

铅含量越高

这个判断方法并不可靠

皮蛋中重金属含量的多少

并不能通过肉眼直接判断

蛋壳上的斑点可能是蛋白质

与多种物质发生化学反应形成的

一般无害

所以大家不要瞎担心