大家好，你对青茄子知道多少?今天就和大家分享青茄子已及烧青茄子的制作技巧。
有资料表明，青茄是一种具有丰富营养的蔬菜，它的营养和功效要比紫色茄子更加丰富，青茄子含有维生素C、维生素K、维生素A、钾和纤维素等多种营养成分。它的抗氧化功效比紫色茄子更加突出，对于心脑血管健康、体质免疫支持、视力保护和消化系统的辅助等都有非常好的功效。通过正确的烹调和制作技巧，我们可以享受到青茄子带来的美味和营养。将青茄子纳入我们的饮食中，为自己的健康食谱增加一份内容。下面我就为大家制作烧青茄子。
准备一个品质好的青茄子，冲洗干净，去掉头和尾，把皮也去掉，竖向切成1.5厘米厚的片，再用刀拉成1.5厘米的条，然后横向切成三段，装在盆中，加入一勺食用盐，再加入少许白醋，加入适量的清水浸泡五分钟，以免茄子被氧化变黑，让茄子吸收一定的水分，以免在烧制过程中吸入食用油，这样烧出的茄子会很清淡的，烧出的茄子也会水灵滑嫩口感鲜美。
借这个空当，我们把葱花、姜丝和蒜末准备好。
下面我们配制一下汤汁，适量的酱油、耗油和食用盐加入碗里，加适量的清水，加入少许鸡精和花椒面，搅拌均匀即可。
一切准备就绪。
把浸泡好的青茄子条用清水冲洗一下，控干水分，再用手把茄子中的水分挤压出来。
开始起锅，把锅烧热，加入适量的食用油烧到五成热，下入青茄子条煎炒。这时的茄子条已经不在吸油了，烧上两分钟左右，加入准备好的葱花和姜丝，翻炒均匀，再把准备好的汤汁倒入锅中，大火翻炒，当锅中的汤汁快要烧干时，加入准备好的蒜末和少许味精翻炒均匀。即可出锅装盘了。
一道鲜美的烧青茄子就完成了，大家看是不是很好呀！文章到这里就结束了，感谢大家的支持与关注，我们下期再见。
