超市或者便利店里贩卖的小鱼干一直以来是很多人的最爱,这种一块钱一包的零嘴既有鱼肉的独特风味、又有柔韧干脆的口感,是闲暇时间的不错选择。
不过很多人对小鱼*安全性却抱有怀疑,一则因为其价格过于低廉,二则其调味过于重口,让人怀疑其是否新鲜、卫生。
其实,小鱼干是一种历史悠久的海产品,在过去很长的时间内都被渔民用作干粮食用,而经过现代加工的产品不仅能够保障卫生健康,也能够丰富其滋味。可以说,正规生产的鱼干大概率是优秀的零食品类。
关于小鱼干,不妨了解这4点,或能让您吃得更放心。
1.小鱼干是什么鱼做的
小鱼干并非由某些鱼苗制成,其原材料大多为鳀鱼和银鱼,这是两种体型很小的鱼类。过去渔船出行捕捞时,偶尔会带起一大群这类小鱼,于是渔民们就将它们晒干或直接油炸,撒上盐分和胡椒后食用,干脆可口。这种做法便一直流传至今。
这种小鱼在食用时无需去除头部和内脏,由于处在食物链的底层,其本身携带的毒素和废物相较于大型鱼类而言少很多,因此可以放心整食。
2.小鱼干有哪些营养物质
无论是哪种小鱼,其本身的营养价值都相当之高,在食物金字塔中属于高蛋白水产品一类。
并且,小鱼干中的矿物质和维生素含量也很高,钾、钙、钠、镁、铁等元素齐全,对身体细胞修复和激素稳定有一定调节作用。
不过需要注意的是,这两种小鱼的脂肪和胆固醇含量也相当高,普遍在15%以上,较之大多数白肉鱼都更高。而且,这些小鱼的脂肪中饱和氨基酸占大头,如果吃得过多,可能会加重心脑血管疾病的病发概率以及肥胖风险,请注意控制好食用量。
3.小鱼干怎么吃合适
市面上的小鱼干要么是独立包装、调过口味的熟食,要么是晒干后按斤贩卖的干货,但不论哪种品类,都要注意避免吃多。
除了上面提到的脂肪外,鱼干中另外一项超标的数据为钠盐含量,这也是水产品的普遍缺陷。过多的钠盐摄取会导致血管衰老加速并导致水钠潴留等状况,危及健康。
因此,小鱼干每天吃30g以下即可,可别贪嘴。
4.哪些人不适合吃小鱼干
小鱼干虽然处处都有贩卖,却不适合所有人食用。比如高血压患者、心脑血管病潜在患者、肾功能障碍者、孕期女性、六岁以下儿童,都不应该选择类似产品。
而且,小鱼干本就是重口味的加工产品,其钠盐、油脂、糖类添加量都很高,有相关禁忌的朋友应该保持谨慎态度,以免加重病症。
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