而且没吃过的人一般不会吃蔚县的糕，蔚县的方言“你会吃糕”，是说你不会做这件事。以此说明吃糕技术含量较高，不学习一般人不会吃。据说有一年，接兵部队一位广东籍指导员到蔚县接兵，家访到一战友家给他吃了糕，他果然不会吃。到部队后，他见了蔚县兵就说：真不会吃你们蔚县的糕。
吃黄糕讲究的是泡糕菜，前面所说的不会吃糕，主要指吃黄糕。正确的吃法是：铲一块黄糕放进菜碗中，用筷子拌成块儿，就着菜，吃时嚼菜不嚼糕，一口吞下。不能细嚼慢咽，不然糕会沾嗓子，不好下咽。
蔚县的糕有多种吃法，除了黄糕之外，最出名、最上讲究的当属油炸糕了。
油炸糕的做法是，将蒸熟揣好的黄糕揪成小块儿，包上红糖、豆沙等馅后，上油锅炸。待炸成外焦里软、黄里透红时，捞出来，香喷喷的油炸糕就做成了。
