猪肉有那么好吗？
《中国居民膳食指南（2016）》推荐我国居民要适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉。该《指南》是根据我国居民的实际情况，由国内顶级营养学家及其团队共同研讨修订，是最适合我国居民的推荐。肥猪肉/猪油里含量最多的的确是单不饱和脂肪酸（MUFA），而不是饱和脂肪酸（SFA），这在各国的食物成分表中都有翔实的数据支撑，实在不必放在此处作为一个全新的话题宣讲。
根据各国食物成分表中猪油的脂肪酸数据， SFA含量不足40%，MUFA含量大约40%-50%，其余百分之十几的是多不饱和脂肪酸（PUFA）。同饱和脂肪酸相比，单不饱和脂肪酸对健康的益处更大，但食物是一个多营养素的复杂共同体，绝非可以用一种营养素的含量高低为其定性好坏。
此外，含有单不饱和脂肪酸的食物也有很多，橄榄油、茶籽油、芥花油、花生油、稻米油、杏仁、巴旦木、蛋黄等等，都可以成为单不饱和脂肪酸的良好食物来源，并非只有肥猪肉/猪油一种。
