炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，属于豫菜系，已有100多年的历史。这道菜以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。
据传明成祖朱棣的第三个儿子赵王朱高燧，府内美女如云，最宠爱一个能歌善舞且厨艺俱佳的侍女。
因为谗言陷害，侍女被赵王疏远，她苦思冥想，无意间听到赵王小时候最喜欢吃烤肉，于是向厨师请教，亲自下厨又烧又煮，还别出心裁地加了紫酥佐味，上笼蒸透，然后油炸，做好后色形味皆佳。
赵王胃口大开，吃得有滋有味，侍女又重新得到了赵王的宠幸。这是不是应了那句话，要得到一个男人，首先要俘虏他的胃。ha ha ha ~千万不要听我瞎掰呦！
