正宗炸紫酥肉的图片,怎么炸酥肉又香又脆

后来“紫酥肉”也随之传到了民间。从明清起，“紫酥肉”便成为豫菜菜谱上的知名菜馔。

制作炸紫酥肉要选用上好的猪硬肋肉的中段部分，这个部位的肉肥瘦相间，脂肪相对较少。

然后进行长时间的腌制，在腌制猪肉的时候，先用牙签在猪肉上扎出很多小孔，然后再腌制，这样腌制的猪肉非常入味，而且在油炸的时候，又更能彻底的把猪肉炸透。

腌好以后，就可以放在蒸笼上面蒸了，蒸个七八成熟就差不多了，然后取出来放在案板上晾凉。