发面时，只放酵母是外行，加上这2样东西，面发到溢盆
说到北方最喜欢吃的食物，不用我说大家而是能想到是面食了，在北方的朋友几乎都是很喜欢吃面食的，记得小时候每年过年的时候妈妈除了必吃的饺子以外，还会发面做一些馒头，做好的馒头白白胖胖的特别松软，就算是没有馅料也一样的受欢迎。
除了馒头以外我还很喜欢吃妈妈做的发面饼和发面的包子，发面做出来的食物感觉会更加松软也会有一种独特的香味，特别的好吃，因为最近也是好长时间都没有回家了，也吃不到妈妈做的发面美食，所以前几天在家的时候我就准备自己做一点发面的馒头来吃，每次看妈妈做馒头的时候就是放一点酵母和面等面团发起来之后就可以了，但是自己做的时候就不是这样了。
虽然我也放了酵母，还把面团放在比较温暖的地方发酵，但是做出来的馒头并不满意，也没有很松软的感觉，后来问了妈妈之后，才知道原来在发面的时候除了酵母还需要放其他的东西，如果在发面的时候只放酵母就是外行了，加上这2样东西之后，面团发到溢盆，蒸好的馒头也是松软又美味的。
1. 和面时加一点白糖
我们在做发面食物的时候，除了用酵母发面以外，在和面的时候还应该加入一点白糖，加入白糖并不是为了让蒸出来的馒头有一点甜味，而是为了让酵母更好的发挥作用。加入了白糖之后，酵母的挥发效果就会变得更好了，也可以加快发面的速度，同时发好的面团也会变得又软又白，非常的好用。
