在我们北方地区，每当过年的时候总要蒸上一锅大馒头，原因有二，第一个原因是过年的时候，馒头是餐桌上的主食，无论是年夜饭还是招待亲朋好友都要吃，在以前串亲戚还有送馒头的习俗呢。第二个原因，是因为蒸馒头有“蒸蒸日上”的美好寓意，大家都希望在新的一年里日子越过越好，事业蒸蒸日上！在民间还流传着这样的民谣“二十八，把面儿发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宵；大年初一扭一扭！”因此，每到过年跟儿前这几天都是蒸馒头的高峰期，虽然说现在卖馒头的商户也很多，但是买来的馒头始终没有自己家里蒸出来的馒头吃着香甜！
说起蒸馒头，现在的很多年轻人都说那是老一辈人的事情，毕竟年轻人会蒸馒头的还真不多了，但是毕竟要过年了，不管是为了果腹还是为了讨个好彩头，自己在家蒸一锅大白馒头都是非常有必要的，这里就给大家分享一下家庭版蒸馒头的做法，非常简单，包你一学就会！过年蒸馒头，牢记“2放2不放”，蒸出来的馒头雪白香甜，松软好吃！一起来看看吧！
以前蒸馒头的时候，大多数是用老面头来促进面团发酵的，因为酸味儿比较重还要放碱面中和，所以不是特别把控，即便是经常蒸馒头的老手，也有失手的时候。但是现在就不同了，随着酵母粉的普及，蒸馒头也不再是什么难事，只要掌握有一些技巧，厨房小白也可以蒸好馒头！蒸馒头的时候，很多人都提到添加小苏打或者碱面这两种东西，认为添加了馒头会更加好吃，其实大可不必，这里就给大家详细讲解一下它们的用途！
