在南方，主食一般是米饭，但是面食的地位可不低，有时候不想吃米饭了，就会用面食来代替米饭做主食，面食的制作方法有很多，有油条、包子、馒头、煎饼、面条等等，不像米饭那么单一，经常吃也不会腻。
发面时，老是发不起来？盆里加点“小东西”，半小时面团就蓬松
但是大家在制作面食时，经常会遇到一个问题，那就是发面时老是发不起来。其实发面的方法非常的简单，只需要往里面加点小东西，30分钟面团就会变得非常蓬松了，接下来我们再制作面食的话，就很简单了，下面就给大家分享一下如何发面。
要点
我们要往面团里面加的小东西就是白糖，白糖可以促进酵母的激活，这样可以让面团更容易膨胀发酵，天气热的话发酵速度会更快，而天冷的话可能会慢一些。
除了白糖之外，还有一样东西，那就是小苏打了，如果家中是用老面发酵的话，发好之后必须放点小苏打，防止面食过酸，而用酵母粉发的面，就可以不放小苏打。其实小苏打除了加在面粉当中，其实还可以把它用作其他的用途，比如清洁或者是洁白牙齿，都算得上是一个不错的选择。
我们家中经常要制作面食的话，可以准备好一个蒸锅，除了蒸包子、馒头、烧卖之外，有时候还可以蒸菜，蒸锅也是家庭必备的厨具之一。
馒头的制作方法
首先我们准备制作馒头的食材，面粉500克，盐少许，白糖1勺，酵母4克，奶粉10克。
