一般切菜的程序就是:
块—片—条—丁
规则或软质食材(豆香浓郁的豆腐出场)
规则食材只需要直接切片就可以了。
(注意薄厚,因为片的薄厚直接影响到你丝的粗细,丁的大小)
码整齐是切丝时候必须要做的,
这样食材会更加的稳定,
不会造成食材突然滑落从而发生危险。
一般切菜的程序就是:
块—片—条—丁
规则或软质食材(豆香浓郁的豆腐出场)
规则食材只需要直接切片就可以了。
(注意薄厚,因为片的薄厚直接影响到你丝的粗细,丁的大小)
码整齐是切丝时候必须要做的,
这样食材会更加的稳定,
不会造成食材突然滑落从而发生危险。
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