烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-09 19:09:14

烙饼时,和面用冷水还是热水?牢记2个诀窍,饼柔软起层不干不硬

烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢(1)

北方人爱吃面食,面食的种类又有很多,包子、馒头、饺子、馅饼、大饼等等,今天要和大家说的就是烙饼的做法,不太会烙饼,或者感兴趣的朋友可以跟着往下看一看哦。

烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢(2)

说起这烙饼,一般会出现两种情况,一种是烙好的大饼又软又香还出层,越嚼越香,即使是放凉了也不会干硬。另外一种就是烙好的大饼又干又硬,吃起来就和石头一样,嚼不动更不好吃。

烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢(3)

对于这个问题,很多人就认为是和面的问题,想要烙好的饼好吃,和面的时候应该用冷水还是热水呢?今天把正确的做法分享给大家,牢记这几个诀窍,饼柔软起层不干不硬,和外面卖得一样好吃。

烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢(4)

其实烙饼和面的时候,用冷水和热水都是不对的,正确的做法应该是用温水的,因为用热水和面就成了烫面,大饼的卖相就变差了,并且吃起来的口感还会有点硬。至于用冷水和面,那也是不合适,面团不容易醒发,大饼就不容易起层。

烙饼和面用热水还是凉水,和面烙饼用凉水还是温水和呢(5)

烙饼需要牢记的几个小诀窍:

1、把大饼放进电饼铛的时候,可以往大饼上面撒一点水,这样可以抑制大饼里面水分的挥发,所以会增加柔软的口感。

2、烙饼的时间也要掌握好,一般30-40秒左右,就要给大饼翻面,大约翻3-4次,大饼就熟了,继续烙的话,大饼就会变得很干了。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.