导语：炒粉条时总是爱坨爱粘连？大厨教我诀窍，粉条又香又滑，不粘锅！
粉条是我们平时做美食时经常会用到的食材，像经典名菜“蚂蚁上树”用到的主要食材便是粉条，各种时令青菜炒粉条也是我们餐桌上常见的家常菜，粉条独有的滑溜溜的口感俘获了很多吃货朋友们的心。
说起炒粉条，很多朋友都遇到过粉条粘到锅底、或是粘成一坨坨的状况，每次炒好的粉条坨成一个球，总感觉和自己预想的劲道爽滑的炒粉条相差甚远！其实，看似简单的炒粉条也是有技巧的，因为我家孩子最爱吃青菜炒粉，所以我特意跟当大厨的表哥请教了诀窍，屡试不爽，下面我就把它分享给大家：
【苔菜炒粉条】：
主料：苔菜 粉条 猪肉 大蒜
调味料：食用油 生抽 蚝油 盐 老抽 胡椒粉
1.先将清洗干净的苔菜去根，切成3cm左右长的段备用；再准备多一点的蒜片（苔菜比较喜蒜）；猪肉切成肉丝备用；
2.起锅加水，放入粉条煮熟，煮至粉条呈透明状、尝着没有硬芯时捞出、并快速过凉开水，防止粉条粘连在一起，失去弹性和劲道的口感，然后再控水放入盆中，加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油调味、少许的老抽上色，搅拌均匀后再加入适量的食用油，再次搅拌均匀备用。
