生活中的一日三餐，很多时候都是做不准的，所以剩菜剩饭也是常有的事，我家平时吃米饭总会多蒸一点，因为家人们的饭量真的是随着心情和当天的菜品决定的，有时候能吃两三碗白米饭，有时候吃1碗就饱了，秉着宁愿剩饭也不能让家人吃不饱的原则，导致我家每次吃米饭都会剩一些。
剩米饭最好的归宿就是炒饭了，尤其是隔夜的剩米饭，通过冰箱的冷藏变得没那么绵软，有些干*很松散，而且颗粒分明，这样的米饭最适合做炒饭了！吃到了蛋炒饭，偶尔给家人换换口味，尝试了一下从王刚老师那里学来的酱油炒饭，没想到超级好吃，一份酱油炒饭让人吃出了不同的口感和滋味。
看似简单的酱油炒饭，其实有很多隐藏的小窍门，稍不留神没注意，做出来的炒饭不仅油腻还不入味，而且很多朋友为了图省事会先用酱油把米饭拌好再炒，还有的朋友不知道用老抽还是生抽，其实做酱油炒饭不能想用酱油拌米饭，也不能用老抽，一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不油腻！下面小小就跟大家分享下酱油炒饭的正确做法和要注意的细节吧！
[食材]：剩米饭500克，鸡蛋2个，榨菜1袋。
[调料]：食盐3克，生抽10克。
[制作流程]：
1、将剩米饭用锅铲压碎，加入3克食盐搅拌均匀。（Tips：如果剩米饭过于绵软，也可以添加适量的面粉来抓拌均匀，让其松散干燥）
