卤大肠咋卤,家常卤大肠的正确方法

卤的时间很重要，大火煮开之后先保持大火状态煮5分钟，接着转小火继续煮1个小时，这个时间刚刚好，大肠又香又入味，稍微有点嚼劲又不至于软烂的状态。

7、时间到，出锅前加入剩下的20g冰糖，大火煮到冰糖化开，能让卤肥肠的颜色更加红亮，好看，关火。

8、卤好的肥肠可以放在汤中浸泡1小时左右再出锅，会更入味，有时间可以多浸泡一会，接着出锅装盘，想要更入味，可以将卤好的肥肠放在大盆中，加入稍微汤汁，继续浸泡。