黄油的小历史
大家知道黄油是什么时候出生的吗？
那要追溯到4000多年前的一块石头上，上面用画画的方式，记录了当时黄油的生产过程。而据历史考究，黄油最早是由匈奴人发明的，后来才逐渐传播开来，并且被发扬光大。
在18世纪的欧洲，黄油就是大款的标志。谁家能吃得起黄油，家中经济条件一定不一般。直到19世纪，工业革命时期，当时离心分离技术的发明和运输冷藏技术的出现，才使得黄油能进入寻常百姓的餐桌上，从奢侈品变成了日常品。
既然黄油里含有80%的脂肪，那是不是意味着，它只能让人发胖，除此之外，一无是处呢？非也。
我们知道，牛奶中的一些脂溶性营养成分只能存在于脂肪中，如维生素A、D和胡萝卜素等，因此，这些营养物质也就都凝聚在了黄油身上。
但是，黄油中的脂肪含量实在太高，并且以饱和脂肪酸（让人发胖的脂肪）为主。每100克黄油中，含有将近750大卡的热量，如果想减肥，还是控制好量，少吃点为好。
我们可以把常见的黄油分为下面两类：
1、无盐（淡味）黄油：原汁原味的黄油，适合烘焙和烹饪；
2、含盐（咸味）黄油：在黄油制作的过程中加了盐，味道微咸，适合涂抹面包、制作三明治和汉堡，也就是现吃，当调味品用。
这些在黄油的外包装纸上都会标明。
这里要特别提醒大家，小心市面上的“假黄油”。
真正的黄油，是全脂牛奶经过离心分离技术后得到的，它的源头是新鲜的牛奶，英文名叫butter。
而山寨黄油，通常前面加了“植物”俩字，英文名叫Margarine。
这种叫Margarine的植物黄油，并不是真黄油（动物黄油），而是一种“人造黄油”。它的原料不是牛奶，而是用经过氢化的植物油为原料，模仿黄油的味道，加入人工香精制成。
