经过氢化的植物油,会产生对我们人体有害的反式脂肪酸,增加患各种疾病的风险。同时,它让人长胖的能力,是普通脂肪的好几倍。
我们下次再去买黄油的时候,一定记得看产品的外包装纸。包装上有“butter”一词的是真黄油,而标有“Margarine”这个词的,就是传说中含有大量反式脂肪酸的山寨黄油。
我们还可以看包装纸上的配料表,真黄油的配料成分非常简单,排在第一位的是牛奶;而植物黄油的配料成分比较多,排在第一位的通常是植物油。
动物黄油的配料表示例
植物黄油的配料表示例
学会这两个辨别方法,下次再也不怕买到山寨黄油了。