食材准备：菠萝肉、里脊肉、青椒、红椒、盐、番茄酱、白糖、淀粉、大葱、生姜等。
步骤一：菠萝去头去尾，去皮后切成小块，一半就够，放在盐水中浸泡，备用。青红椒清洗干净，处理干净内瓤，切成块状。大葱切小段，生姜切丝，备用。淀粉加入一点水，搅拌成稀稀的淀粉水，备用。
步骤二：里脊肉切滚刀块，盛入碗中，加一小勺食盐、一点清水，清水的量是肉高度的1/3就可以了，抓拌直到把水都抓到肉里去，把水分全部吸收进肉里，这样的肉吃起来会更嫩。再加入一个蛋黄，抓拌均匀，这样可以让肉吃起来更松软。再放入适量的淀粉，分两到三次放入，抓拌均匀，备用。
步骤三：起锅烧油，锅里倒多一点的油，要炸肉块，炸过之后的油还是可以食用的，不要浪费了。油四五成热的时候，把腌制好的里脊肉一块一块地放进锅里炸，全部放下去之后，轻轻推动，用中小火炸四五分钟，炸至肉的颜色都呈现均匀的焦黄的颜色，就把肉捞出来。
步骤四：油温再次烧热，把肉放进锅里复炸一次，只要炸二三十秒就可以捞出来，颜色比第一次炸的时候更深了，捞出来，这样吃起来会外酥里嫩，所以一定要复炸一次。
步骤五：重新起锅烧油，放入生姜丝、葱段，炒香，放入番茄酱一勺，加入大半碗的清水，搅拌均匀，加入一勺白糖、一勺盐、一大勺的白醋、一小碗的淀粉水，搅拌均匀，呈现黏稠状了，再加入菠萝块，翻炒均匀，青红椒块、炸好的里脊肉块一起下锅，大火收干汁就可以出锅了。
我觉得这是最好吃的吃法，酸酸甜甜，十分开胃解腻，还很下饭。你喜欢这样吃吗？
