过年，包饺子为团聚的主题。
老少围坐齐动手，热闹又温馨。
若将饺子包成跟传统白色不一样的，做到既有新意，还更好吃难忘了。
先试验了把，和面时加了点黑芝麻糊粉进去，面团就变成了黑色。
包出的饺子，黑得纯粹，油亮亮的，精致又好吃，堪称饺子界的黑珍珠。
还一看就知道是健康食品，黑芝麻具补肾养肝乌发之功效，属黑五类食品之首。
中国人的饺子，其实能包成各种颜色的，或者多种样子的。
但过年的饺子，甭管啥样的，都是一直象征着祝福和美好的愿景。
比如，金色元宝饺、白绿相间的摆财饺，等等的。
所以也借黑珍珠饺子，寓意辛劳一年的人们，都苦尽甘来，都有丰厚的收获，成为高贵的人。
黑珍珠，艰辛岁月的结晶，历经磨难，所以稀有，且高贵。
【黑芝麻肉饺子】
饺子皮料：饺子粉160克，黑芝麻糊粉40克，水110克。
饺子馅料：猪肉馅100克，雪里蕻100克，葱姜末各5克，花生油10克，蚝油20克。
做法：将面粉和黑芝麻糊粉放入容器里。
加水后先用筷子搅拌成面絮，再和成面团，然后盖上盖子，醒面半小时以上。醒的时间长，面团会更细腻劲道。
