九种菠菜的做法：
一、炒菠菜
材料：菠菜500克、精盐7克、味精2克、蒜泥10克、熟花生油50克。
做法：
1、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；
2、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟；
3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成；
提示：做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
二、凉拌菠菜
材料：菠菜300克、水发银耳50克、葱丝、姜丝、醋、盐、香油、味精、蒜泥各适量
做法：
1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用；
2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁；
3、取锅加水，烧沸，放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉，用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝，倒入调昧卤汁，拌匀即可。
三、菠菜粥
功效：养血止血，敛阴润燥，通利肠胃，适用于习惯性便秘、高血压等症，大便干结、痔疮出血患者宜经常服用。
材料：菠菜、粳米各250克、食盐、味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米洗净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至粥时停火；再放入食盐、味精即成。
四、烧菠菜
