材料：小麦面粉400克、肥瘦猪肉250克、菠菜1000克、盐5克、味精1克、植物油20克
做法：
1、新鲜猪肉剁碎，备用；
2、菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中氽烫，捞出，沥干水分；
3、再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出，挤干水分，剁成碎末；
4、肉菠菜和调味料混合，搅拌均匀，做成肉馅；
5、面皮中包入适量的肉馅，做成饺子，再放入开水中煮熟，捞出后就可以吃了。
九、菠菜丸子汤
材料：菠菜150克、瘦猪肉150克、葱末3汤匙、酱油1茶匙、水淀粉1汤匙、姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
做法：
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；
2、将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲；
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
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