第四步：锅里再加入黄酒30克、适量醋，醋味挥发完之后加入一勺白糖，白糖煮化之后加入一些清水，最后放一些不辣的灯笼辣椒。盖上盖子，开中火慢炖20分钟。
第五步：接下来做油条。发好的面取出来之后用手按扁，再切成大小均匀的剂子，把两个剂子叠压在一起，用筷子按压一下，再用刀横着从中间切开。锅内油烧热之后就把油条剂子下入，炸至表面金黄之后就可以装盘了。
第六步：这时候鱼头也煮好了，打开锅盖稍微收一下汁，收好之后倒入盆中。上面再放上一些切好的灯笼辣椒，用热油激发出辣椒的香味，最后撒上葱花香菜点缀一下。吃的时候可以把盘子放在电饼铛上，煮开汤汁，用油条沾着吃就可以了。
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