鲢鱼头的最佳做法,清炖鲢鱼头最简单做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 08:18:21

鱼头这样做太好吃了,学会这种懒人的做法,一顿3斤鱼头不过瘾

中国江河众多,在很多临河沿江的地方都有吃鱼的习惯,而且鱼肉鲜美,在中国人的饮食列表中占据很重要的位置。关于鱼的美食有很多,比如河南的黄河大鲤鱼、江苏的松鼠桂鱼、山东的糖醋鱼。我们家的亲戚以前就是卖鱼的,每次逢年过节,都会给我们带来两条肥美的大鱼,所以我从小对于吃鱼并不陌生,可以说养成了吃鱼的习惯,我妈妈更是练就了一身做鱼的好手艺。我今天要做的就是油条鱼头,用配料把鱼头炖好之后,拿着油条沾着鱼汤吃,味道极其的鲜美。

鱼头的营养价值高,而且口感好,里面含有很多的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对于降低血脂和延缓衰老有着很重要的作用。俗话说,吃啥补啥,鱼头还具有健脑的功效,可以给家里的小孩子多吃一点。这么一道风味美食,还不来学学。

鲢鱼头的最佳做法,清炖鲢鱼头最简单做法(1)

油条鱼头

用料:

鲢鱼、洋葱、生姜、大蒜、食用油、花椒、八角、黄豆酱、生抽、酱油、黄酒、醋、白糖、灯笼辣椒、面粉、葱花、香菜

做法步骤:

第一步:准备一个鲢鱼的鱼头,把鱼头竖着破开,清洗干净之后放进盆中。烧一锅热水,用大概80度的水在鱼头的表面淋烫一下,这样可以去除鱼头表面的粘液,从而达到去腥的效果。

鲢鱼头的最佳做法,清炖鲢鱼头最简单做法(2)

第二步:准备一个洋葱,对半切开,再切成小块;一块生姜切成片;准备几粒大蒜。锅内油烧热,烧热之后加入20克花椒粒、两个八角。大火把花椒粒炸香。花椒和八角颜色变深之后捞出。

鲢鱼头的最佳做法,清炖鲢鱼头最简单做法(3)

第三步:炸过八角和花椒的油不要倒掉,接着放入切好的葱姜蒜,葱姜蒜炒香之后加入黄豆酱,黄豆酱炒香之后加入鱼头,在鱼头的上面浇上生抽、酱油,开大火把锅里的汤汁煮开。用勺子把锅底的汤汁淋在鱼头的上面,让鱼头充分入味。

鲢鱼头的最佳做法,清炖鲢鱼头最简单做法(4)

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