“一年之计在于春”，春天是一个万物复苏的季节，提到春天就会联想到鸟语花香，微风习习，春意盎然，生机勃发，进入春天以后，温度正在逐步的提升，白天的温度已经超过了10度，很多花草树木已经开始萌芽，尤其在一场春雨过后，茎叶显得更有精神。
春天的重头戏，当属挖野菜，野菜是一种野生的蔬菜，常生活在山坡、麦田、河边、菜园、房前屋后等地，一部分野菜经过证实是可以食用的，例如荠菜、蒲公英、灰灰菜、麦蒿、面条菜和小葱蒜等，不仅味道清香，还有一部分营养功效，特别受欢迎。
在所有的野菜中，荠菜堪称“野菜之王”，荠菜全草入药，可以凉拌、调馅、清炒，荠菜含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，健胃消食，利尿，对身体健康有益。
春天常见的荠菜，教你3种营养做法，营养又美味，凉拌调馅都好吃
一、凉拌荠菜1、采摘一些新鲜的荠菜，荠菜属于野生蔬菜，纯天然绿色产品，没有农药残留，把根部切掉，清洗干净即可，起锅烧水，倒入少许的植物油和食盐，焯烫30秒钟，捞出控干水分，随便切上两刀，放入盆中。
