二姐心得之煎鸡蛋时，不能放油就直接煎，学会厨娘的做法欢迎大家观看二姐这篇煎鸡蛋时，不能放油就直接煎，学会厨娘的做法的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
我们都喜欢吃煎鸡蛋，但往往做出完整的煎鸡蛋其实不太容易，我们将鸡蛋放到锅中之后，煎上一段时间就会出现鸡蛋糊锅的问题。尤其是鸡蛋清非常容易和锅发生粘连，让鸡蛋清直接和锅接触的话会让鸡蛋清发生了粘连，所以我们看到的煎鸡蛋很多时候都是发黑的。所以我们在煎鸡蛋的时候，对于遇到最多的糊锅问题其实非常头疼。朋友和我说，有一次她去吃饭的时候，饭馆的小厨娘教她一个小妙招，这样我们煎出来的鸡蛋不仅鲜嫩而且还会非常完整。那么二姐就来和大家一起分享下煎鸡蛋的小妙招。
其实我们在煎鸡蛋的时候，不能放油就将鸡蛋直接煎的，在这一步很多朋友都会做错。因为热油直接下锅之后，本身煎锅就已经很热了，这时候我们将鸡蛋放进去之后，鸡蛋液就会直接贴到锅上了。所以我们将热油下锅之前，我们需要将锅提前预热一下，这样我们做好的鸡蛋就会非常完整，不仅不会出现黑边或者糊边的情况，而且做好的煎鸡蛋才会更加好吃而且更加鲜嫩了，那么我们来详细说一下做法。
【所需的食材】
主材：鸡蛋适量。
辅材：食用油少许、食盐少许。
【开始做鲜嫩还完整的煎鸡蛋】
1、首先我们将锅中加上少许食用油，我们先用热油将锅预热一下，这样可以防止鸡蛋液粘住锅底。
2、随后我们将锅中的热油都倒出来，放到一个小碗中备用。
3、在锅中再倒入适量的食用油，加上够煎鸡蛋的食用油即可。
