在所有的主食中，米饭的制作过程最简单，最易学，好操作。
好的大米从外观上看，粒粒晶莹饱满颜如玉，颜值高。好米煮出来的饭也与众不同，米香四溢，口感松软。有甜味也耐嚼，越嚼越甘甜，越吃越健康。可为何同样的米，有人 煮出来的米饭软趴趴的不好吃，有的硬硬的不松软，还有的会夹生？
其实只需要掌握下面简单几招，就可以让米饭格外好吃！
步骤一：淘米
用清水 淘米，一般两次适宜。如果超过3次的话，大米里面的营养就会流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少许多。即便是真空包装的大米也要清洗。
步骤二：浸泡
浸泡可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。一般来说半个小时到一个小时最好。新米时间短一些，陈米时间加倍；夏天时间短一些，冬天时间多一些。 时间过久大米的口感会削弱，变得软软的。
蒸米饭时，米和水的比例很很重要。米和水的比例是1:1.2.，水的比例最高可达到1.4.一般常用的方法就是把食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。若大米里面加了紫米，高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮吃水。
步骤三：煮饭
在煮饭的过程中，在电饭煲里面加入几滴生油，橄榄油，大豆油都可以。这样做的好处有两个：一是煮出来的米饭油润透亮，色泽更好，味道更香；二是米饭不会粘锅。煮粥时也可采用这个小技巧哦。
步骤四：焖饭
米饭煮熟了之后，先不要着急揭开锅，让米饭继续在锅里焖五分钟，并且在保温状态下保温5分钟。为的是充分利用锅的余温继续焖饭，这样做出来的米饭不仅香软，而且还不容易粘锅！一般十分钟即可。在这个过程中，米饭的淀粉在继续糊化，会比刚煮熟的时候好吃很多。如果揭开锅盖的话，温度下降得太快，就没有这个效果了。
步骤五：打松
焖好饭之后，在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，拌匀拌开。让米饭稍微蓬松一点再盛在饭碗里，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也能充分的散发出来。
怎么样，是不是很简单，又好操作？
只需要息县坡大米，你就可以让米饭达到你所期待的口感。不要问我为什么，因为吃过息县坡大米的家庭都说好，事实胜于雄辩。
一千个人心中有一千个不同版本的哈姆雷特，一千个人能做出一千种不同口味的白米饭。相信息县坡大米是你所期待的儿时香甜味道。
