现代人生活忙碌，每一顿下厨都是不太可能的事情了，经常会趁着有空的时候煮好一些食备着食用用，特别是上班带饭的白领人士。多半会在煮饭时多放几杯米，这样吃起来就方便许多啦！不过隔夜米饭如果没有好好的保存，吃起来又干又硬，完全失去口感让人烦心，抱怨自己干嘛煮那么多嘛……该怎么保存加热后才能一样好吃呢？
剩饭怎么保存？
当今社会每人家中都有的电饭锅、自动的电饭锅是煮饭的好帮手，这些智能厨具的特点是有着非常好的保温功能帮到我们，随时让人打开锅盖就能有白米饭吃。
但是！如果你一次煮了大量的白米饭吃不完，饭在煮好之后那是不能保温太久哦；因为保温时的温度将是细菌最喜欢的环境，有可能导致细菌大量繁殖，使米饭馊掉。所以还是建议尽快将米饭取出放凉并选择适当方式去保存。
如果剩饭稍晚一点食用的话，等到米饭完全放凉了之后，利用打湿后的毛巾盖在上面（寿司米饭的保存方法），放在常温下保存就可以，但是还是不能放超过1 天时间！如果家中有「木盆」，建议你将吃不完的米饭挪到木盆中去保存，木盆有保持米饭含水量的能力，就算米饭凉掉也会同样好吃；因为日本人习惯吃凉的便当，它也是多数日本妈妈和寿司大厨爱用的厨具之一！
