广东河蚌的正宗做法,广东顺德河蚌肉的煲汤做法

2、然后用一点点油润锅，放入姜片、蚌肉和咸肉煸炒，加笋和一小勺糖炒匀，用料酒烹香后加热水开大火，保持大火煮后撇净浮沫和杂质即可；

3、最后转小火加盖炖上1小时左右，把青蒜切碎用作最后的调味，时间到的时候就开大火撒进青蒜碎盛出来就可以吃啦~

香嫩可口，柔软适口的河蚌煲就做好了，这是道很应季的汤，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果是煲肉汤，例如带骨的鸡、鸭、排骨或是瘦肉、牛肉这些都需要进行“飞水”处理；

2、小火炖1小时后锅内的味道融合，蚌肉也变得柔软适口。