【菠萝咕咾肉】所需材料：猪里脊肉300克、菠萝1\2个、青椒1个、鸡蛋1个，油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、
做法步骤：
1.将菠萝切去外皮洗净，切成2两厘米见方的块，青椒切菱形块。
2.将里脊肉切成2厘米见方的块，加入少许盐，酱油，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。
3.将鸡蛋磕入盘内，打散，加入里脊肉抓匀，使肉表面裹上一层鸡蛋液。
4.将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀的裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟， 这样炸制时裹的粉就不会掉。
5.锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油。
6.下入青椒块滑油，捞出，控油待用，青椒在油里过一下就可以，时间不用长。
7.将锅内油倒出，加少许底油烧热，下入番茄酱炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，适量水淀粉，烧开，不停的搅拌，防止酱汁糊锅底。
8.搅至汤汁变得粘稠，下入菠萝翻炒1分钟，翻炒均匀。
9.下入肉段，尖椒块快速翻炒均匀，使每块肉都能沾满芡汁，关火，盛出装盘即可。
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