瘦肉炒菜配菜大全,肉片炒菜大全100道

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 12:29:32

‬过年别总吃大鱼大肉,试试用这4样素菜和瘦肉一起炒,味美鲜香。

过年最少不了的就是大鱼大肉,但吃多了难免会腻。所以最好和素菜搭配着一起吃,这样吃起来就可以解腻,荤素搭配营养丰富。特别是青红椒、木耳、蒜苗、黑豆腐竹这4样素菜,和肉简单炒一炒,味美鲜香。接下来分享给大家,喜欢的朋友过年时可以做给家人吃。

杂蔬炒瘦肉

瘦肉炒菜配菜大全,肉片炒菜大全100道(1)

【食材】两根黑豆腐竹、木耳100克、青红椒各1根、蒜苗2根、精瘦肉100克。

【酱料】蚝油,生抽酱油。

【烹饪步骤】

1、将黑腐竹放入盆里,盆里加入清水,清量要淹没住腐竹,浸泡40分钟左右。泡好后用剪刀剪小段。

瘦肉炒菜配菜大全,肉片炒菜大全100道(2)

2、新鲜木耳放入盆里加入一勺淀粉,因为面粉有吸附作用,可以吸附掉木耳表面的脏物,把面粉和木耳搅拌均匀,然后用手搓洗两遍,再浸泡10分钟,浸泡后表面会浮起一层脏物,这层脏物用清水是冲洗不干净的,所以一定要用面粉搓洗。

浸泡好后再用清水冲洗两遍沥干水分,切成丝。

瘦肉炒菜配菜大全,肉片炒菜大全100道(3)

3、瘦肉洗净,切成薄片,装入碗里,放入料酒、淀粉、生抽酱油、少许盐、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。青红椒、蒜苗洗净,青红椒切丝,蒜苗切小段,蒜白和蒜苗分开放。

瘦肉炒菜配菜大全,肉片炒菜大全100道(4)

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