8.蒸屉刷油，放入馒头，必须有足够的间隔，继续醒发30分钟。
9. 锅中烧水，水开，上锅蒸，上汽后蒸12分钟即可。停两分钟掀盖。看，组织超棒！松软中带着红薯微微的甜，6个馒头，一家三口不够吃。
烹饪小贴士：
1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。一般情况下白瓤类的为淀粉型的红薯，含淀粉量高，而含糖量较低，营养相对差一点，一般人们多用来煮饭，炸红薯丸子。黄瓤的为食用型红薯，含糖高一点，而含淀粉则较低，一般会用来做地瓜粥，烤地瓜。
2、如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话。可以用纸张抱起来，放在阴凉处，这样可以保存差不多一个月哟。红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后可以放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
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