抿稼
还有的是炒西葫芦红面挠片子，挠片子是用我们当地当时的一种特制工具叫做黄瓜挠的来制作的，将和好的面托在左手上，右手拿黄瓜挠一下一下将面挠到锅里。
也还有的是红面贴八姑，说道贴八姑，虽然别具风味好吃简单，但往往和面不好掌握，要不和的硬了，要不和的软了，还有的时候，还会将面和的稀了。
旧时我们当地有一户人家娶了一个漂亮的儿媳妇，三天回门以后，婆婆想考一考新媳妇会不会做饭，于是，就假装身体不舒服，让新来的漂亮儿媳妇去和面做饭，而她婆婆却躺在里屋炕上，假装睡觉，支愣起两只耳朵，详机打听新媳妇做饭的情况。
而那个漂亮的媳妇却是绣花枕头外面光，好看不中用，在娘家还没有做过饭（旧时妇女出嫁早，可能十四五岁或者十五六岁就出嫁了），所以连面都不会和，也不好意思问她婆婆。
但我们当地有句俗话；没有吃过猪肉，还没有见过猪在街上跑。
那个漂亮的媳妇，虽然没有亲手做过饭，但也见过娘家妈妈做过饭，只是没有亲自体验罢了。
于是，那个媳妇找来面盆，从瓦瓮里（瓦瓮是我们当地旧时家家户户用来装米面的一种容器，用红胶泥烧制）舀出面来，就开始先和面，但她掌握不好面和水的比例，和的和的面稀的没办法做了，只好放下身段，向她婆婆请教；“妈！面和得太稀了，怎么办呀！”
她婆婆听见了，因为假装身体不舒服，也不好意思马上起来，只好告诉媳妇，和得稀了再加上一些面，媳妇听见了，逐又从瓦瓮里舀出一些面，加了进去，和了一会儿，面又硬了，又不知如何是好了。
于是，又硬着头皮向她婆婆请教；“妈！那个面又硬了，怎么办呀！”
“硬了加水”她婆婆道；
就这样，硬了加水，稀了加面，直到面盆里也放不下了，只好又倒在斗篷里（当地的一种土陶制作的容器，直径大概有四十公分左右，高也有三十公分左右，可以盛放米面，食物等）继续和面，后来，将瓦瓮里的所有面都舀出来加进去了，还是没有将面和好。
就这样，硬了加水，稀了加面，直到面盆里也放不下了，只好又倒在斗篷里
这是当地人们对于新媳妇不会和面的调侃，也说明了和八姑面的不好掌握。
上面说的手擀面一般人大都知道。
而贴八姑就比较知道得少一些了。
贴八姑在我们当地一般是三刃面为最好，三刃面就是白面，豆面，红面适当搅起来，而上世纪七十年代那时候大多数人家吃贴八姑，都是用红面搅一些榆皮面或者我们叫做“绿面面”的东西（绿面面，当地的一种野生植物，我们土话叫做“灯炉花”，“灯炉草”也叫“鬼灯炉”，学名不知道叫什么，晾干以后在槽槽碾上捣出来，搅到红面里头，增加韧性，和榆皮面一样的性质），用温水和起，稍饧片刻，用铁匙（铁铲）将和好的面放到切菜的刀上，用筷子一下一下贴到了锅里，也有的用木头制作一个形状像切菜刀一样的木头刀，将面放到木头刀上，也是一下一下贴到锅里，这个叫贴八姑，记得小时候大人们经常逗孩子们的时候，就是竖起食指刮一刮孩子们的鼻头说道；“来，宝贝，给你吃个贴八姑，”一般大多是叫八姑。
而叫八姑的来源，据说和唐朝唐太宗李世民还有一些缘分，相传在唐朝贞观年间，李世民的叔妹世姑在介休绵山修行出家，世姑虽然生在皇宫，但是，她心地善良，慈悲为怀，还采药为附近乡民看病，并且亲自给乡亲们配药，煎药。
有一天，世姑又为一位患病老妪看病煎药，而且一边煎药，一边还给老人做饭，但是，因为自幼生活在皇宫，不会做饭，和面时不是软就是硬，软了加面，硬了加水，最后还是将面和的稀软，慌忙之中她急中生智，用一根筷子试着将面拨到开水锅里，而她还竟然拨的粗细均匀，做出来吃的还是非常爽快顺口，老人吃的高兴，就问世姑；“孩子，这叫什么？”
也不知道是老人没有说清楚，还是世姑因为慌张听错了，将老人说得“这”听成了“你”，还以为老人问你叫什么。
为了纪念这位心地善良行善习好的皇姑，将这样做出来的面食叫做了八姑，多少年传承下来也叫贴八姑。
而此时世姑已经遁入空门，不愿说出真名，就说出乳名“八姑”！
“呀！叫八姑，八姑真好吃。”
后来，为了纪念这位心地善良心善习好的皇姑，就将这样做出来的面食叫做了八姑，多少年传承下来也有叫贴八姑。
叫“八姑”。“呀！叫八姑，八姑真好吃。”后来，为了纪念这位心地善良行善习好的皇姑，就将这样做出来的面食叫做了八姑。
而如果面和得稍软一些，就放到碗里，也是用筷子一下一下贴出来，这叫贴稼。
也或者将面放到盘子里，也是用一头尖的筷子转圈剔出来，这个叫剔尖，也叫卜玉子（拨鱼儿，卜鱼则）。
如果面再稀软的话，就将面放到碗里，也是用筷子，那就是不用剔而要用溜，用筷子一下一下溜到了锅里，这个叫溜溜稼，最适合肠胃不好，消化不良的人享受。
这就是我们汾阳地区面食的独特的神奇之处，随心所欲，不断推陈出新。
而我们汾阳人爱面子爱好看，好拍打（拍打土话指炫耀，显摆的意思），而往往家中有客人来，沾光吃上一碗白面，那就需要拍打一下了，如果再在面条里有一些猪肉，那就更需要拍打一下了。
话说上世纪七十年代中期的一天中午，人们照例是一人周一碗饭来到了街上，也是或圪就（圪就当地土话指蹲）或坐在凉快处一边吃饭，一边聊天。
