饭店的大骨头是汤骨还是脊骨

骨头上的肉非常好吃，既有筋又有肉，酱骨头，酱香味浓郁，肉质香醇，软嫩鲜香，肥而不腻，瘦而不柴，劲道有味，香浓四溢，唇齿留香，香味十足，带上一次性手套，抓着吃，咬上一口满满的幸福，在用吸管吸里面的骨髓，真是一种享受。

最好用大骨头，筒子骨，肘骨，脊骨都可以酱的，猪骨买时用锯拉断，自己用坎刀敲断，脊骨买时斩成块，放入盆中加入清水泡制2至3小时，泡出血水。