-01-
青鱼切成1-1.5厘米厚,加入盐、头道生抽,再加入料酒去腥提鲜抓拌均匀,腌制10分钟;
窍门:腌制鱼片时,后放入料酒可以锁住鱼肉鲜味。
-02-
锅中倒入葵花仁油,油温4成熟时放入鱼片,炸至暗褐色取出,放置5分钟时左右晾凉,再次复炸;
窍门:复炸能更好的让鱼肉成形,锁住水分。
-03-
锅中倒水,放入盐,以及改刀后的干贝、虾干、香菇,盖上盖煮10分钟,放入鸡汁、蛋饺、冬笋片,加入黄酒,煮10分钟,下入炸好的鱼片,再煮10分钟出锅;
-04-
摆盘放入菠菜,将沸腾的汤汁浇在菠菜上。
-01-
青鱼切成1-1.5厘米厚,加入盐、头道生抽,再加入料酒去腥提鲜抓拌均匀,腌制10分钟;
窍门:腌制鱼片时,后放入料酒可以锁住鱼肉鲜味。
-02-
锅中倒入葵花仁油,油温4成熟时放入鱼片,炸至暗褐色取出,放置5分钟时左右晾凉,再次复炸;
窍门:复炸能更好的让鱼肉成形,锁住水分。
-03-
锅中倒水,放入盐,以及改刀后的干贝、虾干、香菇,盖上盖煮10分钟,放入鸡汁、蛋饺、冬笋片,加入黄酒,煮10分钟,下入炸好的鱼片,再煮10分钟出锅;
-04-
摆盘放入菠菜,将沸腾的汤汁浇在菠菜上。
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